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TERRAGENS
SANGIOVESE DI ROMAGNA D.O.C. SUPERIORE |
| Colore
rosso rubino, profumo intensamente fruttato con
sfumature di ciliegia, violetta e marmellata di
frutta, il tutto bilanciato da gusto di vaniglia
e cacao; il sapore è armonioso, secco e
vellutato, profondo a metà palato con gusto
lungo. |
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| Zona
dei vigneti |
zona
collinare medio-alta della Romagna, fra
Forlì e Faenza |
| Terreni: |
argillosi,
generalmente calcarei. |
| Vitigni: |
Sangiovese
(vari cloni) |
| Età
dei vigneti: |
5-20
anni. |
| Tecniche
di allevamento: |
cordone
e guyot. |
| Produzione:
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7
t/ha. la produzione per pianta viene limitata
a 2 kg. |
| Periodo
della vendemmia: |
al
momento della massima maturazione, manualmente,
in piccole casse. |
| Vinificazione: |
la
fermentazione alcolica viene realizzata
in un recipiente di acciaio ad una temperatura
di 28°-32°C; il mosto e le bucce
degli acini vengono mantenuti a contatto
per 15-18 giorni; la fermentazione malolattica
termina questo processo. |
| Invecchiamento: |
in
parte in botti e in parte in barrique di
puro rovere francesi. |
| Data
di commercializzazione: |
dopo
il 1° di aprile l’anno successivo
alla vendemmia. |
| Alcool:
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13%
vol |
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