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TERRAGENS
SANGIOVESE DI ROMAGNA D.O.C. SUPERIORE RISERVA |
Colore
rosso rubino con sfumature granata;
profumo intenso di frutta rossa matura e sfumature
di bacche, il tutto bilanciato da gusto di vaniglia,
tostatura e cacao; il sapore è corposo
e armonioso, secco e vellutato, profondo al palato,
con gusto lungo. |
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| Zona
dei vigneti |
zona
collinare medio-alta
della Romagna, fra Forlì e Faenza |
| Terreni: |
argillosi,
generalmente calcarei. |
| Vitigni: |
Sangiovese
(vari cloni) |
| Età
dei vigneti: |
10-25
anni. |
| Tecniche
di allevamento: |
cordone
e guyot. |
| Produzione:
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6
t/ha; la produzione per pianta viene limitata
a 1,7 kg. |
| Periodo
della vendemmia: |
al
momento della massima maturazione,
manualmente, in piccole casse. |
| Vinificazione: |
lla
fermentazione alcolica
viene realizzata in vasche di acciaio ad
una temperatura di 28°-32°C; il
mosto e le bucce degli acini vengono tenuti
a contatto per 25 giorni; la fermentazione
malolattica conclude questo processo. |
| Invecchiamento: |
in
parte in botti della Slavonia e in parte
in barrique di puro rovere francese della
foresta di Allier. |
| Data
di commercializzazione: |
dopo
il 1° gennaio due anni dopo l’anno
di produzione. |
| Alcool:
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13%
vol |
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